Rezept (15 Portionen)

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Der Maniok schälen, die Strähnen im Inneren entfernen und reiben.
Öffne die Kokosnuss, trenne das Fleisch und reibe es ebenfalls.
Den Costeño-Käse reiben.
In einer großen Schüssel der Maniok mit dem Zucker, dem Käse, dem Anis und der Kokosnuss mischen. Zu der Mischung 30 Gramm Butter und die Eier geben und von Hand kneten.
Mit der restlichen Butter eine Form einfetten.
Den Teig in die Form geben und in den vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 180°C backen.

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Die perfekten Begleiter sind:

 

Kaffee Encanto Colombia

Kaffee Buen Día Espresso

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Zutaten:

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900g Maniok

150g Costeño-Käse Bajo Grande

1 Kokosnuß

2 Eier

120g Vollrohr Zucker oder Panela

40g Butter

10g Anis

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