Rezept (10 Portionen)

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Zwiebel und Paprika in Quadrate schneiden und den Knoblauch schälen.

Die Yamswurzel schälen und hacken.

In einem großen Topf 5 Liter Wasser zum Kochen bringen und den Knoblauch sowie ausreichend Salz und Pfeffer dazugeben.

In einer Pfanne Olivenöl hinzufügen und Zwiebel, Paprika und Frühlingszwiebel anbraten.

In das kochende Wasser die Yamswurzel und die Zwiebeln und Paprika Mischung geben und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Den Costeño-Käse in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und in die Suppe geben.

Koriander hacken und direkt in den Topf oder Teller geben.

Lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten kochen.

 

Die perfekten Begleiter sind:

 

Reis

Avocado

Limetten

Costeño-Käse (extra)

Schweinebauch (Zerstückt und Knusprig)